Bolani

Bolani ist ein gefülltes Fladenbrot aus der Afghanischen Küche, das in einer Pfanne in Fett gebacken wird.[1] Es hat eine dünne Kruste und kann mit den unterschiedlichsten Zutaten gefüllt werden, zum Beispiel mit Kartoffeln und Lauch, aber auch mit geriebenem Kürbis, Schnittlauch, roten Linsen oder Hackfleisch.[2] Es kann mit Naturjoghurt oder Minzjoghurt serviert werden, dazu wird häufig ein Dugh (Joghurtgetränk) gereicht.[3]

Bolani wird für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Verlobungsfeiern oder Feiertage zubereitet. Es wird in Afghanistan auch häufig auf der Straße verkauft, insbesondere in größeren Städten wie Kabul, Dschalalabad und Kandahar.[3]

Siehe auch
Commons: Bolani – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise
  1. Bolani mit Kartoffel-Lauchzwiebel-Füllung auf Chefkoch.de
  2. Brilliant Bolani with Poatato Filling bei Afghanaid (englisch)
  3. Afghanische Bolani (Herzhaft gefülltes Fladenbrot) auf Lecker.de
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